Miến rửa thật sạch để ráo. Nấm hương ngâm rửa thật sạch xắt nhỏ cùng tỏi hành băm nhuyễn

Thịt ba chỉ mua về xay hoặc băm thật nhỏ.

Phần thịt, trứng, nấm, miến ướp chung với tiêu, tỏi, bột nêm, hành lá (nếu thích) theo khẩu vị gia đình và trộn thật đều.

Cho hỗn hợp thịt vào khuôn có lót giấy nến.

Quét phần lòng đỏ trứng thêm ít nước lên mặt hỗn hợp và đem nướng ở nhiệt độ 180C trong 30 phút. Nếu không có lò nướng bạn cũng có thể đổi sang hấp chín cũng được nhé!

Chả trứng chín để nguội sau đó cho ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn.